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Receita de Moqueca de Banana perfeitamente deliciosa e simples de fazer

Name: Receita de Moqueca de Banana perfeitamente deliciosa e simples de fazer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 bananas-da-terra maduras; 1 cebola média, cortada em rodelas; 2 dentes de alho, picados; 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas; 1 pimentão amarelo, cortado em rodelas; 1 tomate grande, cortado em rodelas; 200 ml de leite de coco; Suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de azeite de dendê (opcional); 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Coentro fresco picado a gosto; Sal e pimenta a gosto

Por Patrícia Fischer em 05/06/2023, às 08:00

Para quem quer substituir a tradicional moqueca de peixe por uma versão vegetariana ou vegana, encontra na Receita de Moqueca de Banana a opção ideal.

Há a combinação do doce da banana com os temperos, além do toque tropical do leite de coco. Você vai amar e todo mundo que experimentar também!

Por isso, faça essa receita para ter 4 porções em cerca de 30 minutos.

Ingredientes

4 bananas-da-terra maduras
1 cebola média, cortada em rodelas
2 dentes de alho, picados
1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
1 pimentão amarelo, cortado em rodelas
1 tomate grande, cortado em rodelas
200 ml de leite de coco
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de dendê (opcional)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Coentro fresco picado a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da Receita de Moqueca de Banana

Descasque as bananas e corte-as em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até que fiquem macios e dourados.
Acrescente os pimentões e o tomate na panela, e refogue por alguns minutos até que fiquem levemente amolecidos.
Adicione o leite de coco à panela e misture bem.
Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
Se desejar, adicione o azeite de dendê para dar um sabor mais intenso à moqueca (opcional).
Coloque as rodelas de banana na panela, certificando-se de que estejam bem cobertas pelo líquido.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as bananas estejam macias e cozidas.
Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
Polvilhe coentro fresco picado por cima antes de servir.

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Você pode servir a moqueca de banana acompanhada de arroz branco e farofa, garantindo uma refeição completa. Precisa de receitas para os acompanhamentos? Olha só:

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