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Receita de Macarrão Penne com Salmão e Espinafre ideal para o almoço de domingo em família

Name: Receita de Macarrão Penne com Salmão e Espinafre ideal para o almoço de domingo em família
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300g de macarrão penne; 300g de filé de salmão, cortado em cubos; 2 dentes de alho, picados; 1 cebola média, picada; 200g de espinafre fresco, picado; 1/2 xícara de caldo de legumes; 1/2 xícara de creme de leite; Suco de 1 limão; Sal e pimenta a gosto; Azeite de oliva para refogar

Por Patrícia Fischer em 01/07/2023, às 19:00

Essa deliciosa Receita de Macarrão Penne com Salmão e Espinafre é perfeita para o almoço de domingo!

A combinação do sabor suave do salmão com o frescor do espinafre resulta em um prato leve e cheio de nutrientes.

O tempo de preparo é de apenas 30 minutos e renderá 4 porções.

Ingredientes

300g de macarrão penne
300g de filé de salmão, cortado em cubos
2 dentes de alho, picados
1 cebola média, picada
200g de espinafre fresco, picado
1/2 xícara de caldo de legumes
1/2 xícara de creme de leite
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva para refogar

Modo de preparo da Receita de Macarrão Penne com Salmão e Espinafre

Cozinhe o macarrão penne conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione os cubos de salmão à frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos, virando os cubos de salmão para ficarem dourados por todos os lados.
Acrescente o espinafre picado à frigideira e refogue até que ele murche e reduza de volume.
Despeje o caldo de legumes na frigideira e deixe ferver por cerca de 2 minutos, para que o salmão termine de cozinhar e o espinafre absorva os sabores.
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite e o suco de limão à frigideira. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e formar um molho cremoso.
Adicione o macarrão penne cozido à frigideira e misture delicadamente, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem envolvidos pelo molho.
Cozinhe por mais alguns minutos, apenas para aquecer o macarrão. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Sirva acompanhado de uma salada fresca ou legumes cozidos.