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Receita de Sopa de Mandioquinha com Alho-poró é a receita perfeita para qualquer dia frio do inverno

Name: Receita de Sopa de Mandioquinha com Alho-poró é a receita perfeita para qualquer dia frio do inverno
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada em pedaços médios; 1 alho-poró médio, apenas a parte branca, lavado e fatiado; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de manteiga; 4 xícaras de caldo de legumes; 1 xícara de leite; Sal e pimenta a gosto; Salsinha picada para decorar (opcional)

Por Patrícia Fischer em 13/07/2023, às 09:30

Nos dias frios de inverno, nada melhor do que fazer a Receita de Sopa de Mandioquinha com Alho-poró para ter um momento reconfortante e saboroso.

Com ingredientes simples, essa sopa é fácil de fazer e vai aquecer o seu corpo e o seu coração.

O tempo de preparo é de cerca de 40 minutos e rende 4 porções.

Ingredientes

500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada em pedaços médios
1 alho-poró médio, apenas a parte branca, lavado e fatiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
4 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de leite
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo da Receita de Sopa de Mandioquinha com Alho-poró

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
Adicione a cebola picada, o alho-poró fatiado e o alho picado à panela. Refogue por alguns minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.
Acrescente os pedaços de mandioquinha à panela e misture bem com os ingredientes refogados.
Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir os legumes. Deixe ferver em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia e facilmente amassada com um garfo.
Retire a panela do fogo e, com o auxílio de um mixer de mão ou em um liquidificador, processe a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.
Retorne a sopa à panela em fogo baixo e adicione o leite. Mexa bem para incorporar ao creme de mandioquinha.
Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando conforme suas preferências.
Cozinhe por mais alguns minutos, apenas para aquecer a sopa.
Sirva a sopa de mandioquinha com alho-poró quente, decorando com salsinha picada por cima, se desejar.