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Receita de Berinjela à Parmegiana para servir quentinha; é uma DELÍCIA

Nada supera a incrível combinação de sabores e texturas da Receita de Berinjela à Parmegiana

Este prato clássico é uma explosão de sabor, com camadas de berinjela macia, molho de tomate rico e queijo derretido.

berinjela a parmegiana

O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora e rende 4 porções.

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias
  • Sal
  • Azeite de oliva
  • Farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo vegetal para fritar
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 200g de queijo muçarela ralado
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de preparo da Receita de Berinjela à Parmegiana

  1. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
  2. Coloque as fatias de berinjela em uma camada única e salpique um pouco de sal sobre elas. Isso ajuda a eliminar o excesso de umidade. Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
  3. Enxágue as fatias de berinjela em água corrente e seque-as bem com papel-toalha.
  4. Passe cada fatia de berinjela pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e, por fim, pela farinha de rosca.
  5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as fatias de berinjela até dourarem dos dois lados. Coloque as fatias fritas sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
  6. Em um refratário, coloque uma camada fina de molho de tomate.
  7. Arrume uma camada de fatias de berinjela fritas sobre o molho.
  8. Cubra as fatias de berinjela com parte do queijo muçarela ralado.
  9. Adicione um pouco mais de molho de tomate por cima do queijo.
  10. Repita as camadas: berinjela, queijo muçarela e molho de tomate.
  11. Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado por cima.
  12. Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
  13. Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
  14. Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

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Editora do EsseLugar.com.br, BelezaModerna.com.br e Revendedor.com.br. Graduada em Comércio Internacional (UCS/RS), Marketing Digital (SENAC/RS) e atualmente estudando Ciências Biológicas (UNINTER). Fluência em Inglês e estudando Espanhol no momento. É apaixonada por palavras, natureza, tornados, heavy metal e psicologia criminal.

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