Receita de Berinjela à Parmegiana para servir quentinha; é uma DELÍCIA
Nada supera a incrível combinação de sabores e texturas da Receita de Berinjela à Parmegiana.
Este prato clássico é uma explosão de sabor, com camadas de berinjela macia, molho de tomate rico e queijo derretido.
O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora e rende 4 porções.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- Sal
- Azeite de oliva
- Farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Modo de preparo da Receita de Berinjela à Parmegiana
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
- Coloque as fatias de berinjela em uma camada única e salpique um pouco de sal sobre elas. Isso ajuda a eliminar o excesso de umidade. Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Enxágue as fatias de berinjela em água corrente e seque-as bem com papel-toalha.
- Passe cada fatia de berinjela pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e, por fim, pela farinha de rosca.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as fatias de berinjela até dourarem dos dois lados. Coloque as fatias fritas sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Em um refratário, coloque uma camada fina de molho de tomate.
- Arrume uma camada de fatias de berinjela fritas sobre o molho.
- Cubra as fatias de berinjela com parte do queijo muçarela ralado.
- Adicione um pouco mais de molho de tomate por cima do queijo.
- Repita as camadas: berinjela, queijo muçarela e molho de tomate.
- Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado por cima.
- Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
- Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
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