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Receita de Akuri (Akoori) para servir em qualquer dia da semana

Name: Receita de Akuri (Akoori) para servir em qualquer dia da semana
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Indiana
Ingredients: 4 ovos grandes; 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal; 1 cebola média, finamente picada; 2 dentes de alho, picados; 1 colher de chá de gengibre fresco ralado; 2 tomates médios, picados; 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó; 1/2 colher de chá de cominho em pó; 1/2 colher de chá de coentro em pó; 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para um toque picante); Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado (ou salsinha), para a finalização

Por Patrícia Fischer em 22/09/2023, às 08:00

A Receita de Akuri (Akoori) é uma receita de origem parsi da Índia perfeita para aquecer os corações das pessoas.

Essa preparação de ovos mexidos, temperada com especiarias e ervas, é uma explosão de sabor e calor que você pode saborear a qualquer momento.

O tempo de preparo é de apenas 20 minutos e rende 3 porções.

Ingredientes

4 ovos grandes
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal
1 cebola média, finamente picada
2 dentes de alho, picados
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
2 tomates médios, picados
1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de coentro em pó
1/4 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para um toque picante)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de coentro fresco picado (ou salsinha), para a finalização

Modo de preparo da Receita de Akuri (Akoori)

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou o óleo em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e comece a dourar, por cerca de 3-4 minutos.
Acrescente o alho e o gengibre ralado à frigideira e refogue por mais 1 minuto, até que liberem seus aromas.
Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles fiquem macios e comecem a se desfazer, por aproximadamente 5 minutos.
Enquanto os tomates cozinham, quebre os ovos em uma tigela e bata-os levemente com um garfo.
Despeje os ovos batidos sobre a mistura de tomate na frigideira.
Cozinhe os ovos, mexendo constantemente, até que comecem a formar pequenos grumos.
Tempere com cúrcuma, cominho, coentro em pó, pimenta vermelha em pó (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino a gosto. Continue mexendo até que os ovos estejam totalmente cozidos e misturados com os temperos.
Retire do fogo, polvilhe com coentro fresco picado (ou salsinha) e sirva quentinho.