Receita de Risoto de Queijo com Bacon com uma dica extra que peguei dos restaurantes

A Receita de Risoto de Queijo com Bacon é uma deliciosa e reconfortante combinação de sabores que vai encantar seu paladar. 

A dica extra dos restaurantes é finalizar o prato com um fio de azeite de trufas ou uma pitada de raspas de limão para um toque de frescor e sofisticação.

O tempo de preparo é de 40 minutos e rende cerca de 4 porções.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 4 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes para opção vegetariana), mantido quente
• 200g de bacon, cortado em pedaços pequenos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de queijo cheddar ou outro queijo de sua escolha, ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de preparo da Receita de Risoto de Queijo com Bacon

1. Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até que ele fique dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve em papel-toalha para drenar o excesso de gordura.
2. Na mesma panela, descarte a maior parte da gordura do bacon, deixando apenas cerca de 2 colheres de sopa na panela.
3. Adicione a cebola picada à panela e refogue até que fique translúcida, em fogo médio-alto.
4. Acrescente o alho picado e o arroz arbóreo à panela e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente, até que o arroz fique levemente dourado.
5. Se estiver usando vinho branco, despeje-o na panela e mexa até que tenha evaporado.
6. Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
7. Continue a adicionar caldo e mexer até que o arroz esteja al dente e tenha uma consistência cremosa.
8. Adicione os queijos ralados e a manteiga à mistura de risoto, mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e o risoto esteja cremoso.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Sirva o risoto em pratos individuais, polvilhado com o bacon crocante e salsinha fresca picada.

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