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Receita de Risoto de Nozes para saborear no almoço ou jantar

Name: Receita de Risoto de Nozes para saborear no almoço ou jantar
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de arroz arbóreo (ou outro arroz próprio para risoto); 1/2 cebola, picada finamente; 2 dentes de alho, picados; 1/2 xícara de vinho branco seco; 4 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de galinha, se preferir); 1/2 xícara de nozes, picadas grosseiramente; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; Sal e pimenta a gosto; Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Por Patrícia Fischer em 05/11/2023, às 12:00

A Receita de Risoto de Nozes é o prato que combina o requinte e o sabor característicos de um risoto com o toque especial das nozes.

A crocância e o aroma das nozes adicionam uma dimensão única a este prato, tornando-o perfeito para um almoço ou jantar especial.

Em 35 minutos, você terá 4 porções prontas!

Ingredientes

1 xícara de arroz arbóreo (ou outro arroz próprio para risoto)
1/2 cebola, picada finamente
2 dentes de alho, picados
1/2 xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de galinha, se preferir)
1/2 xícara de nozes, picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Modo de preparo da Receita de Risoto de Nozes

Em uma panela, aqueça o caldo de legumes (ou caldo de galinha) e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
Em outra panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e translúcidos.
Adicione o arroz à panela e mexa por cerca de 2 minutos, até que os grãos fiquem revestidos com a manteiga e comecem a ficar levemente dourados.
Despeje o vinho branco na panela e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo continuamente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido al dente, o que deve levar de 18 a 20 minutos.
Quando o arroz estiver pronto, adicione as nozes picadas e mexa.
Retire a panela do fogo e adicione o queijo parmesão e 1 colher de sopa de manteiga. Mexa até que o risoto fique cremoso.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva quente, decorado com salsinha fresca picada, se desejar.