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Receita de Vatapá, receita nordestina que você vai amar

Name: Receita de Vatapá, receita nordestina que você vai amar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de pão de forma sem casca, cortado em pedaços; 400ml de leite de coco; 300g de camarões limpos; 1 xícara de amendoim torrado sem pele; 1 xícara de castanha-de-caju; 1 cebola média, picada; 4 dentes de alho, picados; 2 colheres de sopa de azeite de dendê; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 maço de cheiro-verde, picado; 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado; Sal e pimenta a gosto

Por Patrícia Fischer em 09/12/2023, às 10:00

Prepare-se para uma experiência gastronômica envolvente com a Receita de Vatapá, um prato tradicional nordestino que conquista corações com sua combinação única de sabores e aromas.

O vatapá é uma mistura irresistível de pães, camarões, amendoim e temperos marcantes, resultando em um creme aveludado que agrada até os paladares mais exigentes.

Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora

Porções: 8 porções

Ingredientes

500g de pão de forma sem casca, cortado em pedaços
400ml de leite de coco
300g de camarões limpos
1 xícara de amendoim torrado sem pele
1 xícara de castanha-de-caju
1 cebola média, picada
4 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de azeite de dendê
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 maço de cheiro-verde, picado
2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da Receita de Vatapá

Em uma tigela, coloque os pedaços de pão de forma e despeje o leite de coco. Deixe o pão absorver o líquido por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, em um processador, triture o amendoim e a castanha-de-caju até obter uma mistura granulada.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva. Refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
Adicione os camarões à panela e cozinhe até que fiquem rosados. Retire alguns camarões para decorar e reserve.
No liquidificador, processe o pão amolecido com o leite de coco, a mistura de amendoim e castanha, metade dos camarões refogados, o cheiro-verde e o coentro. Bata até obter um creme homogêneo.
Despeje o creme na panela com os camarões restantes. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o vatapá atinja a consistência desejada.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, coloque mais leite de coco para ajustar a textura.
Sirva o Vatapá decorado com os camarões reservados e folhas de coentro. Acompanhe com arroz branco ou a gosto.