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Receita de Pernil Assado do Jeito Mineiro; sua ceia de Natal super saborosa

Por Patrícia Fischer em 11/12/2023, às 10:00

Apresentamos a Receita de Pernil Assado do Jeito Mineiro, um prato que vai transformar a sua ceia de Natal em uma experiência gastronômica inesquecível.

Com temperos marcantes e a suculência irresistível do pernil, esta receita é a garantia de uma celebração repleta de sabores tradicionais e momentos de pura satisfação à mesa.

Tempo de preparo: aproximadamente 4 horas

Porções: 10 a 12 porções

Ingredientes

1 pernil de porco com osso (aproximadamente 3 kg)
6 dentes de alho, picados
Suco de 2 limões
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de água
1 folha de louro
2 colheres de sopa de banha de porco
Batatas e cenouras descascadas (opcional, para assar junto)

Modo de preparo da Receita de Pernil Assado do Jeito Mineiro

Faça pequenos cortes no pernil e insira os pedaços de alho nos cortes.
Em uma tigela, misture o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura por todo o pernil, garantindo uma cobertura uniforme.
Cubra o pernil com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou, preferencialmente, durante a noite.
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma assadeira grande, coloque o pernil e regue com o vinho branco, a água e acrescente a folha de louro.
Espalhe a banha de porco sobre o pernil para garantir um dourado irresistível.
Se desejar, disponha batatas e cenouras ao redor do pernil na assadeira.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 1-2 horas, regando o pernil ocasionalmente com o líquido da assadeira, até que a carne esteja dourada e completamente cozida.
Remova do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e sirva.