Receita de Empadinha de Queijo; fica deliciosa para qualquer dia da semana

As Empadinhas de Queijo são uma opção deliciosa e versátil para qualquer dia da semana.

Seja como lanche, acompanhamento ou mesmo como prato principal, essas pequenas empadas recheadas com queijo derretido são sempre uma escolha acertada.

Tempo de preparo: 45 minutos

Porções: 12 porções

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio:

• 200g de queijo prato ou muçarela, cortado em cubos pequenos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da Receita de Empadinha de Queijo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de empadinhas.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
3. Adicione a manteiga gelada em cubos à mistura de farinha e, com a ponta dos dedos, vá esfarelando a manteiga na farinha até obter uma textura de migalhas.
4. Adicione o ovo à mistura de farinha e manteiga e amasse delicadamente até formar uma massa homogênea.
5. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
6. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma tigela, misture os queijos prato ou muçarela, o queijo parmesão ralado, o creme de leite, o ovo, o sal e a pimenta. Reserve.
7. Retire a massa da geladeira e divida-a em 12 porções iguais.
8. Com cada porção de massa, forre o fundo e as laterais das forminhas de empadinhas, deixando um espaço para o recheio.
9. Coloque uma porção do recheio em cada forminha, preenchendo até a borda.
10. Com a massa restante, abra pequenos discos para cobrir as empadinhas, fechando-as bem nas laterais.
11. Faça pequenos cortes na superfície das empadinhas para que o vapor possa escapar durante o cozimento.
12. Leve as empadinhas ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam douradas e firmes ao toque.
13. Retire as empadinhas do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
14. Sirva as empadinhas quentes ou em temperatura ambiente!

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