Receita tradicional de lasanha à bolonhesa: aprendi com a vovó e nunca errei

Que tal preparar uma lasanha à bolonhesa caprichada para seu próximo almoço de domingo? Essa receita combina um molho de carne suculento, camadas generosas de queijo e uma massa que derrete na boca. Fácil, econômica e cheia de sabor, é perfeita para compartilhar com a família. A seguir, confira o passo a passo dessa delícia e algumas dicas para não errar no preparo!

Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: Serve 6 pessoas

Utensílios necessários: faca, tábua de corte, panela média, colher de pau, refratário (20x31x5 cm), concha, ralador (opcional).

Ingredientes:

Para o molho à bolonhesa:

• 1/4 de xícara de azeite (60 ml);
• 300 g de carne moída (tatu, lagarto ou acém);
• 1 colher (sopa) de vinagre;
• 1/2 colher (sopa) de alho picado ou ralado;
• 1/2 xícara de cebola ralada (aproximadamente 1 cebola pequena);
• 1/2 xícara de pimentão verde picado (opcional);
• 1 e 1/2 xícara de tomate picado (com pele e sementes);
• 1 colher (chá) rasa de sal (ajuste a gosto);
• 1/2 colher (chá) rasa de pimenta-do-reino;
• 1/2 colher (sopa) rasa de orégano;
• 1 colher (chá) rasa de manjericão seco ou fresco (opcional);
• 600 g de molho de tomate pronto (2 pacotes de 300 g);
• 1 xícara de água (240 ml);
• 1/4 xícara de salsinha picada;
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada.

Para a montagem da lasanha:

• 500 g de massa de lasanha fresca (ou seca, com adaptação abaixo);
• 150 g de presunto fatiado;
• 400 g de mussarela fatiada;
• 50 g de parmesão ralado (opcional).

Modo de preparo:

1. Prepare o molho à bolonhesa: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo alto e refogue a carne moída com o vinagre. Use uma colher de pau ou espátula para desgrudar os pedacinhos e deixar a carne bem soltinha.
2. Adicione o alho, a cebola e o pimentão. Refogue em fogo médio até que o pimentão esteja macio e a cebola transparente.
3. Acrescente os tomates picados e refogue, amassando-os com a colher para ajudar a desmanchar. Cozinhe até que o tomate esteja bem derretido, formando um molho mais espesso.
4. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, o manjericão e misture bem. Em seguida, junte o molho de tomate e a água. Cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
5. Finalize com a salsinha e a cebolinha. Acerte o sal, desligue o fogo e reserve.

6. Monte a lasanha: No refratário, coloque uma camada fina de molho no fundo para evitar que a massa grude.
7. Disponha uma camada de massa de lasanha. Se usar massa seca, adicione mais 1 xícara de água ao molho (para cozinhar a massa durante o forno).
8. Sobre a massa, acrescente uma camada de molho, seguida de presunto e mussarela. Repita as camadas até preencher o refratário, finalizando com molho e queijos por cima (mussarela e parmesão ralado).

9. Asse e sirva: Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente o queijo.
10. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a lasanha a firmar e facilita o corte. Agora é só aproveitar!

Dicas de chef:

• Molho muito ácido? Acrescente 1 colher (chá) de açúcar durante o preparo.
• Quer um toque especial? Use queijo parmesão fresco ralado ou adicione camadas de requeijão cremoso.
• Guarde sobras na geladeira em recipiente tampado, por até 3 dias. Basta aquecer no forno ou micro-ondas.

Sugestões de acompanhamento:

Sirva a lasanha com uma salada verde simples (alface, rúcula e tomate) e pão de alho torrado. Para a sobremesa, aposte em um pudim de leite condensado para fechar com chave de ouro!

Agora é sua vez! Coloque as mãos na massa e transforme seu domingo com essa receita clássica e irresistível. Bom apetite!

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