A massa de panqueca mais fácil para rechear do jeito que quiser

Aprenda a preparar uma massa básica de panqueca para o dia a dia, simples e prática! Você não vai precisar nem de liquidificador. Com poucos ingredientes e um método rápido, essa receita rende massas leves e versáteis para rechear como quiser — carne, frango, queijo ou até opções vegetarianas. Vamos ao passo a passo!

Tempo de preparo e rendimento

Tempo total: 20 minutos

Rendimento: 6 a 7 panquecas médias

Ingredientes

• 2 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
• 1 colher (sopa) de óleo (aproximadamente 15 ml)
• 1 pitada generosa de sal (cerca de 1/2 colher de chá)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo tradicional (120 g)
• Opcional: óleo ou azeite para untar a frigideira

Utensílios necessários

• Tigela média
• Um batedor manual (fouet) ou garfo
• Concha para medir a massa
• Frigideira antiaderente (ou de alumínio, bem untada)
• Espátula de silicone ou madeira

Modo de preparo

1. Em uma tigela, quebre os 2 ovos e misture bem com um fouet ou garfo. Em seguida, adicione o leite, o óleo e o sal. Mexa até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, enquanto mexe. Continue batendo até que a massa fique lisa, sem grumos. A textura deve ser fluida, mas não completamente líquida.
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio para baixo. Se necessário, unte a superfície com um fio de óleo ou azeite para a primeira panqueca.
4. Com a ajuda de uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira. Gire e incline suavemente para espalhar e formar um círculo. Mantenha a espessura uniforme (cerca de 1 mm).
5. Deixe cozinhar até que a massa seque na parte superior e esteja dourada na parte inferior (cerca de 1 a 2 minutos).
6. Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula. Cozinhe por mais 1 minuto, apenas para dourar o outro lado.
7. Repita o processo com o restante da massa. Não é necessário untar a frigideira novamente, a menos que as panquecas comecem a grudar.

Dicas para acertar na cozinha

• Textura da massa: Se perceber que a massa está muito grossa, adicione 1 colher (sopa) de leite de cada vez até ajustar.
• Primeira panqueca: É comum que a primeira fique menos perfeita. Use-a para testar o fogo e ajustar a espessura.
• Frigideira não antiaderente: Capriche na untagem para evitar que a massa grude.
• Ponto de viragem: Quando a panqueca se soltar por completo das laterais, é o momento certo de virar.

Sugestões de recheio e acompanhamento

• Recheios clássicos: carne moída com molho de tomate, frango desfiado temperado ou queijo e presunto.
• Opções vegetarianas: ricota com espinafre, abobrinha grelhada ou cogumelos refogados.
• Para servir: finalize com molho de tomate caseiro ou molho branco. Salpique queijo ralado antes de levar ao forno (se preferir gratinar).

Essa receita de massa para panqueca é uma excelente base para variar os recheios e se adaptar ao que você tem em casa. Prática, econômica e perfeita para qualquer refeição!

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