Receita de pão de mandioquinha: o segredo para deixar muito macio

O pão de mandioquinha é uma receita deliciosa e muito versátil, perfeita para impressionar em um café da manhã ou lanche com a família.

Ele combina a suavidade da mandioquinha com uma textura incrível, resultando em um pão super macio que pode ser feito simples ou com recheios variados, como calabresa, queijo ou presunto. Aqui vai o passo a passo bem detalhado!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: aproximadamente 2 horas e meia (incluindo o tempo de descanso da massa).
• Rendimento: 2 pães médios (cada um serve cerca de 4 a 6 pessoas).

Ingredientes necessários

• 600 g de farinha de trigo (aproximadamente, para ajustar o ponto da massa)
• 150 g de mandioquinha cozida e espremida
• 250 ml de leite morno
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (derretida)
• 1/3 de xícara de chá de óleo
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 pacotinho de fermento biológico seco (10 g)

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Espátula
• Rolo de massa (opcional, caso faça recheio)
• Assadeiras médias
• Pano limpo (para cobrir a massa)

Modo de preparo

Para começar essa receita de pão de mandioquinha, adicione no liquidificador o leite morno, o óleo, o ovo, o açúcar, a manteiga derretida, a mandioquinha espremida e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.

Em seguida, acrescente o fermento biológico seco e bata rapidamente, apenas para misturar. Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande.

Na tigela, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma espátula. Quando começar a formar uma massa firme, use as mãos.

Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e desgrude das mãos. Cuidado para não adicionar farinha demais e endurecer o pão.

Depois, cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa do pão descansar até dobrar de volume. Isso leva cerca de 1 hora, dependendo da temperatura ambiente.

Após o crescimento, divida a massa em duas partes. Se optar por recheio, abra a massa com um rolo e distribua o recheio desejado (como calabresa ou queijo e presunto).

Molde os pães (simples ou recheados) e acomode eles nas assadeiras previamente untadas ou enfarinhadas. Cubra novamente com o pano e deixe crescer por mais 30 minutos a 1 hora, até dobrar de tamanho.

Preaqueça o forno a 180°C. Asse os pães por aproximadamente 30 minutos, até que fiquem dourados por cima. O tempo pode variar de acordo com o forno.

Ao retirar o pão de mandioquinha do forno, passe manteiga ou margarina na superfície ainda quente para um acabamento brilhoso e ainda mais saboroso.

Dicas para não errar o pão de mandioquinha

• Mandioquinha: Cozinhe bem até ficar bem macia e esprema ainda quente para facilitar.
• Fermento: Certifique-se de que o leite esteja morno e não quente, para não desativar o fermento.
• Farinha aos poucos: Não adicione toda de uma vez. O ponto é quando a massa desgrudar das mãos, mas ainda estiver macia.
• Tempinho no forno: Para saber se o pão está pronto, bata levemente na superfície com os dedos – deve soar oco.

Combinações e acompanhamentos

Este pão de mandioquinha é perfeito para ser servido quentinho com manteiga ou margarina. Para o recheio, que tal uma combinação de queijo com ervas frescas ou até mesmo um patê caseiro de sua preferência?

Ele também é delicioso no café da manhã com um café coado fresquinho ou no lanche da tarde acompanhado de chá.

Se optar por recheios, use a criatividade: experimente frango desfiado com requeijão ou calabresa com cebola refogada. Customize de acordo com o gosto da sua família!

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