Mousse de maracujá com ganache de chocolate: sobremesa que nunca falha

Se você está buscando uma sobremesa cremosa, prática e que faz bonito em qualquer almoço de família, essa mousse de maracujá com ganache de chocolate é a escolha perfeita.

A combinação do sabor azedinho do maracujá com o doce intenso do chocolate meio amargo traz equilíbrio e muito sabor. Além disso, é uma receita simples, sem gelatina ou técnicas complicadas. Vamos à receita?

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: 20 minutos (+ 3 horas na geladeira).
Rendimento: 8 a 10 porções.

Ingredientes necessários

Para a ganache:

• 200g de chocolate meio amargo
• 1/2 caixinha (100ml) de creme de leite

Para a mousse de maracujá:

• 1 caixinha (395g) de leite condensado
• 1 caixinha (200ml) de creme de leite
• 1/4 xícara (30g) de leite em pó (opcional)
• 1/2 xícara (125ml) de suco de maracujá concentrado (preferencialmente feito com a polpa da fruta)

Para a decoração (opcional):

• Polpa de 1 maracujá fresco
• Raspas de chocolate meio amargo

Utensílios que você vai precisar

• 1 tigela média resistente ao calor
• Colher ou espátula de silicone
• Micro-ondas ou panela para banho-maria
• Liquidificador
• Travessa média ou forma de vidro
• Palito ou faca para criar efeito mesclado (opcional)
• Descascador de legumes (para raspas de chocolate)

Como preparar sua sobremesa

1. Preparar a ganache: Pique o chocolate meio amargo e coloque-o em uma tigela. Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, ou use o banho-maria. Quando estiver quase derretido, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo e brilhante. Reserve.
2. Preparar a mousse de maracujá: No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó (se for usar) e o suco de maracujá concentrado. Bata por cerca de 5 minutos, até obter uma consistência bem cremosa e uniforme.
3. Montar a sobremesa: Transfira a mousse para uma travessa ou forma de vidro. Em seguida, despeje a ganache por cima, espalhando para cobrir toda a mousse. Se quiser um efeito mesclado, use um palito para misturar levemente ambas as camadas.
4. Gelar: Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que a mousse esteja firme.
5. Decorar: No momento de servir, decore a sobremesa com raspas de chocolate, a polpa do maracujá ou ambos, conforme sua preferência.

Dicas espertas para um resultado perfeito

• Maracujá fresco é melhor: Se possível, use a fruta ao invés do suco concentrado industrializado. Bata a polpa com um pouco de água, coe e use.
• Consistência da ganache: Caso o creme de leite esteja muito frio e endureça o chocolate, leve a mistura por alguns segundos ao micro-ondas para voltar o ponto cremoso.
• Ajuste ao seu gosto: Se preferir uma mousse mais azedinha, aumente a quantidade de suco de maracujá e diminua o leite condensado.
• Evite desperdícios: Sobrou maracujá? Congele a polpa em porções pequenas para usar em bebidas ou outras receitas.

Sugestões de acompanhamento

Essa sobremesa combina muito bem com um café passado ou um chá leve, para equilibrar o doce.

Essa receita é simples de fazer, mas cheia de sabor e significado para momentos especiais!

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