Como fazer doce de banana sem açúcar que fica pronto em 2 horas

Se você está buscando uma opção mais saudável para adoçar a vida, essa receita de doce de banana sem açúcar é a escolha perfeita! Feita apenas com bananas bem maduras e água, o resultado é um doce naturalmente doce, com textura macia e sabor irresistível.

Além disso, o preparo não exige muitos utensílios nem habilidades avançadas, sendo ideal para qualquer nível de experiência na cozinha.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo total: aproximadamente 2h de cozimento + 12h de geladeira.

Rendimento: cerca de 10 porções, dependendo do tamanho.

Lista de ingredientes

• 27 bananas (use as bem maduras; a banana-prata funciona muito bem);
• 650 mL de água.

Utensílios necessários

• Liquidificador ou mixer;
• Panela grande e funda;
• Colher de pau ou espátula de silicone;
• Refratário ou forma para armazenar;
• Plástico filme ou saquinho plástico para forrar o refratário (opcional).

Modo de preparo

1. Descasque as bananas e corte em pedaços médios para facilitar o processo. Isso também ajuda a distribuir melhor no liquidificador.
2. No liquidificador, acrescente as bananas aos poucos, adicionando a água aos pouquinhos enquanto bate. Se necessário, pause e mexa para ajudar o processador. Continue até obter um creme homogêneo.
3. Transfira a mistura para uma panela grande e leve ao fogo médio. É importante usar uma panela de fundo grosso para evitar que queime.
4. Mantenha o doce no fogo médio, mexendo ocasionalmente, especialmente nas bordas da panela, para garantir um cozimento uniforme. Esse processo levará cerca de 2 horas.
5. À medida que cozinhar, o doce mudará de cor, adquirindo um tom mais escuro e brilhante. Esse é o ponto ideal! Não deixe de mexer para evitar que grude no fundo.
6. Após o cozimento, deixe o doce esfriar completamente na panela antes de transferi-lo para o refratário.
7. Forre um refratário com plástico para facilitar o desenforme. Coloque o doce já frio na forma, espalhando bem para nivelar a superfície.
8. Deixe na geladeira por 12 horas, o que ajudará o doce a firmar e alcançar a consistência desejada. Depois desse tempo, está pronto para desenformar e servir!

Dica de chef

• Se preferir um doce com pedaços de banana, não bata no liquidificador. Amasse as bananas com um garfo antes de levar ao fogo.
• Use bananas bem maduras, com a casca já escurecida, para garantir a doçura natural no preparo.
• Fique de olho no fogo para que o doce não passe do ponto. Ele deve estar espesso, mas ainda cremoso ao fim do cozimento.

Sugestões de acompanhamento

Este doce de banana sem açúcar é super versátil. Experimente servi-lo em fatias acompanhado de queijo branco ou minas frescal. A combinação do doce com o salgado é uma delícia e lembra o clássico romeu e julieta!

Outra ideia é usar o doce como recheio para tapioca ou como cobertura para torradas. Também fica ótimo com granola e iogurte natural para um café da manhã especial. Aproveite!

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