Como fazer o Tender Bolinha com mostarda e mel para a noite de ano novo

O tender bolinha com mel e mostarda é uma opção clássica e deliciosa para ceias de fim de ano, com um toque agridoce que agrada a todos os paladares.

A receita a seguir traz dicas especiais para deixar a carne ainda mais suculenta e com uma apresentação impecável, perfeita para impressionar seus convidados. Você terá um prato incrível para o Ano Novo ou qualquer ocasião especial. Anote por aí!

Ingredientes

• 1 tender bolinha suíno.
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela.
• 2 colheres de sopa de mel.
• Sal a gosto.
• Cravos-da-índia para decorar.
• 1 cebola cortada em rodelas.
• Papel-alumínio para cobrir.

Modo de Preparo do Tender bolinha com mostarda e mel

Comece preparando o tender. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na superfície, formando um padrão de losangos.

Nas junções desses cortes, espete cravos-da-índia para decorar e adicionar aroma. Na base do tender, faça um pequeno corte para que ele fique estável na assadeira.

No fundo de uma assadeira, disponha rodelas de cebola, formando uma base. Isso evitará que o tender grude e adicionará sabor durante o cozimento.

Prepare a cobertura misturando mostarda, mel e uma pitada de sal até formar uma pasta homogênea. Com um pincel de silicone, espalhe essa mistura por toda a superfície do tender, cobrindo-o completamente.

Cubra o tender com uma camada de papel-alumínio, dobrando bem as bordas para vedar. Se o papel rasgar devido aos cravos, adicione uma segunda camada de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 220?°C por 25 minutos.

Retire o papel-alumínio com cuidado. Use o restante da mistura de mel e mostarda para pincelar novamente o tender, garantindo uma cobertura brilhante.

Volte ao forno, agora a 240?°C, por mais 15 a 20 minutos, ou até que o tender esteja dourado e as marcas dos cortes se destaquem.

Após assado, transfira o tender para o prato de servir e utilize o molho que se formou na assadeira para finalizar ou acompanhar o prato.

Dicas Espertas

Para deixar o tender ainda mais suculento, tenha cuidado com o tempo de forno. Evite assá-lo por mais tempo do que o indicado, pois isso pode ressecar a carne. A base de cebolas não só impede que o tender queime, mas também adiciona um leve sabor adocicado ao prato.

Ao preparar a mistura de mel e mostarda, ajuste o sal com cuidado, pois o tender geralmente já é temperado. Experimente usar a sobra do molho da assadeira como acompanhamento para outros pratos ou para regar fatias do tender ao servir.

O que servir com o Tender Bolinha com Mostarda e Mel

Por fim, vale saber que este prato combina perfeitamente com acompanhamentos clássicos, como arroz à grega, saladas frescas e purê de batatas.

Se preferir algo mais sofisticado, aposte em legumes assados ou um cuscuz marroquino com frutas secas. Para um toque especial, sirva com uma farofa bem temperada.

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