Como fazer pão caseiro super fofinho com truque de padeiro profissional

Que tal aprender a fazer um pão caseiro fofinho como nuvem, perfeito para acompanhar aquele café fresquinho? Essa receita é simples, acessível e prática para qualquer nível de habilidade na cozinha.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo total: cerca de 2 horas (incluindo tempo de descanso).
• Rendimento: 3 pães médios ou cerca de 10 pães pequenos.

Ingredientes indispensáveis

• 300 ml de água morna.
• 4 colheres (sopa) de açúcar (cristal ou refinado).
• 1 copo (americano) de óleo (deixe um pouco antes da marca cheia).
• 1 copo (americano) de leite integral.
• 1 ovo.
• 10 g de fermento biológico seco.
• 3 colheres (sopa) de leite em pó (opcional, mas dá mais maciez).
• Aproximadamente 700 g de farinha de trigo (adicionar aos poucos).
• 1 colher (chá) de sal.

Utensílios necessários

• Tigela grande.
• Colher de pau ou espátula firme.
• Superfície lisa para sovar (como uma bancada).
• Panela pequena ou micro-ondas para mornar a água.
• Assadeiras untadas ou forradas com papel manteiga.
• Pano limpo para cobrir a massa.

Passo a passo do preparo

1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar, o óleo, o leite, o ovo, o fermento e o leite em pó até dissolver bem.
2. Comece a adicionar a farinha aos poucos, misturando com uma colher. Quando ficar pesado, passe para uma bancada enfarinhada.
3. Adicione o sal e comece a sovar a massa por 10 a 15 minutos até que ela fique lisa, macia e levemente pegajosa, mas sem grudar nas mãos ou na bancada.
4. Forme uma bola com a massa, coloque na tigela enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar de 30 a 40 minutos, ou até dobrar de tamanho. O calor do ambiente ajuda no crescimento.
5. Após o descanso, pressione levemente a massa com as mãos para retirar o ar. Corte em 3 partes iguais ou dimensões que preferir.
6. Modele a massa no formato de pães (redondos ou alongados). Certifique-se de que a superfície deles fique bem lisa.
7. Coloque os pães em assadeiras untadas, deixando espaço entre cada um. Cubra novamente com o pano e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
8. Preaqueça o forno por 10 minutos a 180°C. Antes de assar, pincele os pães com leite ou ovo batido para garantir um dourado bonito.
9. Asse os pães a 180°C por 30 a 40 minutos, até que estejam dourados e firmes ao toque.
10. Se quiser um acabamento brilhante e macio na casca, passe margarina ou manteiga sobre os pães ainda quentes.

Dicas e truques espertos

• Não tem leite em pó? Pode fazer sem! Ele serve para melhorar a maciez, mas não é obrigatório.
• Evite exagerar na farinha: O segredo do pão fofinho é deixar a massa levemente úmida. Adicione a farinha aos poucos e só o suficiente para que não grude.
• Não precisa balança? Divida os pedaços da massa no olhômetro! Para vender, pese para garantir uniformidade.
• Quer variar? Acrescente ervas secas ou queijo ralado à massa para criar versões diferentes.

Acompanhamentos ideais

Este pão casa perfeitamente com uma manteiga cremosa ou geleias caseiras em um café da manhã. Para um lanche, experimente recheá-lo com frios, queijo e alface fresca.

Esse pão fofinho é tão versátil quanto gostoso, ótimo para dias ensolarados ou chuvosos. Feito em casa, transforma pequenos momentos em grandes prazeres.

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