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Receita de Antepasto de Pimentão que tem uma dica extra que aprendi nos restaurantes

Name: Receita de Antepasto de Pimentão que tem uma dica extra que aprendi nos restaurantes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 pimentões (vermelho, amarelo e verde), cortados em tiras finas; 1 cebola grande, cortada em meias-luas; 2 dentes de alho, picados; 1/4 de xícara de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de chá de orégano seco; Sal e pimenta a gosto; Folhas de manjericão fresco para decorar

Por Patrícia Fischer em 30/01/2024, às 08:00

A Receita de Antepasto de Pimentão é uma explosão de sabores que eleva qualquer refeição ou aperitivo.

Com uma combinação única de pimentões vibrantes, ervas aromáticas e uma dica extra que aprendi nos restaurantes, esta receita se destaca como um acompanhamento delicioso e versátil.

Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos

Porções: 8 porções

Ingredientes

3 pimentões (vermelho, amarelo e verde), cortados em tiras finas
1 cebola grande, cortada em meias-luas
2 dentes de alho, picados
1/4 de xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de orégano seco
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo da Receita de Antepasto de Pimentão

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
Adicione as tiras de pimentão à frigideira e cozinhe por cerca de 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pimentões estejam levemente caramelizados.
Regue os pimentões com vinagre balsâmico e adicione o açúcar, mexendo bem para incorporar.
Tempere com orégano, sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando por mais 5 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e tenham absorvido os sabores.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de transferir para um recipiente de servir.
Antes de servir, regue com um fio de azeite de oliva e decore com folhas frescas de manjericão.

Dica extra dos restaurantes:

Para realçar ainda mais os sabores, deixe o antepasto marinar na geladeira por algumas horas ou durante a noite antes de servir. Isso permite que os aromas se intensifiquem, proporcionando um antepasto ainda mais saboroso.