Início » Receitas » Receita de Arroz Cremoso de Legumes: só levei à panela e deixei cozinhar

Receita de Arroz Cremoso de Legumes: só levei à panela e deixei cozinhar

Name: Receita de Arroz Cremoso de Legumes: só levei à panela e deixei cozinhar
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de arroz branco (pode ser arbóreo para risoto, se preferir que seja mais cremoso); 2 xícaras de água; 1 cenoura, cortada em cubos pequenos; 1 abobrinha, cortada em cubos pequenos; 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos; 1/2 cebola, picada; 2 dentes de alho, picados; 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas; 1/2 xícara de milho (opcional); 1 xícara de creme de leite; 2 colheres de sopa de manteiga; Sal e pimenta a gosto; Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional); Salsinha picada para decorar (opcional)

Por Patrícia Fischer em 07/10/2023, às 15:30

Essa Receita de Arroz Cremoso de Legumes é simples e deliciosa que requer pouco esforço na cozinha.

Com legumes frescos e um toque de cremosidade, é uma opção perfeita para uma refeição reconfortante e nutritiva.

Para render cerca de 4 porções em aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes

1 xícara de arroz branco (pode ser arbóreo para risoto, se preferir que seja mais cremoso)
2 xícaras de água
1 cenoura, cortada em cubos pequenos
1 abobrinha, cortada em cubos pequenos
1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos
1/2 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
1/2 xícara de milho (opcional)
1 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo da Receita de Arroz Cremoso de Legumes

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho picado à panela. Refogue até que fiquem macios e aromáticos.
Acrescente o arroz à panela e mexa para que ele seja revestido pela manteiga e comece a tostar levemente.
Adicione a cenoura, a abobrinha, o pimentão, as ervilhas e o milho (se estiver usando). Misture bem.
Despeje a água na panela e tempere com sal e pimenta a gosto.
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz e os legumes estejam macios e a água tenha sido absorvida.
Quando o arroz e os legumes estiverem cozidos, adicione o creme de leite e misture até que tudo esteja bem incorporado.
Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja cremoso.
Retire do fogo e sirva quente. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado e salsinha picada por cima.