Receita de bisnaguinha caseira que é fofa igual a do mercado

Se tem uma coisa que combina com o café da manhã ou lanche da tarde, é a bisnaguinha caseira. Essa receita é perfeita para quem quer um pãozinho fofinho, com textura que desfia e sabor caseiro que dá vontade de repetir.

O preparo é simples e traz aquele aroma inconfundível de pão fresco saindo do forno. Vamos juntos aprender como fazer?

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 40 minutos ativo + 1h55 de descanso e forno
• Rendimento: Cerca de 20 bisnaguinhas

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 480 g)
• 1/4 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar (aproximadamente 70 g)
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml) – morno para frio
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga ou margarina (aproximadamente 35 g)
• 1 colher (chá) de sal (aproximadamente 5 g)
• 1 pacotinho de fermento biológico seco (10 g)

Utensílios necessários

• Tigela grande
• Balança de cozinha (opcional, mas ajuda na divisão da massa)
• Rolo de massa
• Forma de aproximadamente 35 x 23,5 cm
• Papel filme
• Guardanapo limpo

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o leite morno (mais para frio), o fermento, o ovo, o açúcar e a manteiga até dissolver completamente o açúcar.
2. Adicione metade da farinha de trigo e misture bem. Depois, acrescente o sal, incorporando à massa.
3. Siga adicionando a farinha de trigo, aos poucos, até a massa começar a ficar pesada para mexer com a colher.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a sovar. Trabalhe a massa por 8 a 10 minutos, adicionando pitadas de farinha apenas para evitar que grude demais.
5. O ponto da massa é macio e ligeiramente grudando. Se ela grudar muito, adicione farinha aos pouquinhos. Evite exagerar para não ressecar o pão.
6. Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, polvilhe levemente com farinha, cubra com filme plástico e um guardanapo. Deixe descansar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
7. Depois de crescida, transfira a massa para a bancada, pressione levemente com as mãos para retirar o ar e divida em pedaços iguais, com cerca de 30 g cada (dica: use uma balança ou divida “a olho” em tamanhos similares).
8. Para modelar, abra cada pedaço em formato oval, fino, usando o rolo de massa. Depois, enrole como um rocambole, apertando suavemente com os dedos para fechar bem a emenda.
9. Disponha as bisnaguinhas na forma untada e enfarinhada, com a emenda virada para baixo, deixando espaço de um dedo entre elas.
10. Cubra novamente com plástico filme e guardanapo, deixando crescer por mais cerca de 1 hora, ou até que dobrem de volume.
11. Preaqueça o forno a 180 °C. Asse as bisnaguinhas por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradas.
12. Logo que saírem do forno, pincele manteiga derretida sobre elas para que fiquem com casca macia e brilhante.

Dicas infalíveis

• Se o dia estiver frio, coloque a tigela com a massa dentro do forno desligado (mas com luz acesa) para ajudar no crescimento.
• Ao sovar, não se preocupe se a massa parecer grudenta no início – com o movimento das mãos, ela ganha estrutura.
• Não pule o passo de pincelar manteiga – ela mantém as bisnaguinhas ainda mais fofinhas e dá aquele efeito de padaria.

O que servir com suas bisnaguinhas

Essas bisnaguinhas combinam perfeitamente com uma manteiga fresquinha ou geleias caseiras. Para uma opção salgada, experimente com requeijão, queijo ou presunto. Também ficam incríveis acompanhadas de um café coado ou um chocolate quente nos dias mais frios.

Você pode ainda as usar como base para mini sanduíches, seja em lanches simples ou em uma mesa de café da manhã caprichada. Aproveite essa receita versátil e fácil para alegrar a família em qualquer ocasião!

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