Receita de Bolo de milho cremoso sem fermento da Ana Maria

Que tal preparar um bolo de milho cremoso, sem fermento, sem trigo e sem fubá, que derrete na boca? Essa receita é prática, feita no liquidificador e com ingredientes simples, perfeitos para o dia a dia.

Aqui você encontra o passo a passo claro e dicas para não errar! Vamos para a cozinha?

• Rendimento: 8 porções médias
• Tempo de preparo: 15 minutos (+ 50 minutos de forno e 2h de geladeira)
• Utensílios necessários: liquidificador, forma (preferencialmente com fundo removível), faca, colher, peneira (opcional).

Ingredientes

• 2 ½ xícaras de milho verde (aproximadamente 4 espigas médias);
• 4 ovos inteiros;
• 2 xícaras de leite integral (480 ml);
• 1 xícara de açúcar (240 ml);
• ¼ de xícara de manteiga ou margarina derretida (60 ml).

Modo de preparo:

1. Comece limpando o milho: retire os grãos da espiga com uma faca, cortando rente ao sabugo. Tire o máximo dos “cabelinhos” para evitar textura indesejada.
2. No liquidificador, coloque os grãos de milho, os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga derretida. Bata bem até obter uma mistura lisa e homogênea. Se preferir um bolo ainda mais lisinho, coe a mistura antes de assar.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, unte uma forma (média, de cerca de 20 cm) com manteiga ou margarina e polvilhe açúcar. Isso ajuda a criar uma casquinha dourada deliciosa.
4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 45 a 50 minutos ou até que o bolo esteja firme nas laterais e levemente cremoso no centro. O teste do palito aqui é diferente: ao inserir o palito, ele deve sair limpo, mas um pouco úmido.
5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na própria forma.
6. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Esse tempo garante a textura cremosa ideal do bolo antes de desenformar.
7. Se sua forma não for de fundo removível, passe uma faca delicadamente nas laterais antes de desenformar para facilitar.
8. Corte em pedaços e sirva gelado. Esse bolo combina com um café fresquinho ou chá caseiro.

Dicas espertas

• Milho ideal: Prefira milho fresco de espiga. O sabor é mais marcante e a textura cremosa é garantida. Mas, se só tiver milho enlatado, lave bem para retirar o excesso de sal e açúcar.
• Leite de coco: Para um toque diferente, substitua metade do leite por leite de coco.
• Mais crocância: Polvilhe coco ralado ou canela em pó sobre o bolo antes de servir.
• Forma convencional: Se não tiver forma de fundo removível, capriche na untura com manteiga e açúcar para facilitar na hora de desenformar.

Agora é só aproveitar!

Esse bolo de milho cremoso é um clássico que agrada a todos com sua textura incrível: cremoso no centro e firme nas bordas. Ideal para um lanche da tarde ou para surpreender nas reuniões familiares. Um café quentinho é o principal acompanhamento para essa delícia.

Faça hoje mesmo e aproveite o sabor caseiro e nostálgico desse bolo tão tradicional na culinária brasileira.

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