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Receita de Brócolis Gratinado com um truque que aprendi com a minha avó

Name: Receita de Brócolis Gratinado com um truque que aprendi com a minha avó
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 maço de brócolis frescos; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de queijo cheddar ralado; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; Sal e pimenta a gosto; Uma pitada de noz-moscada (opcional); Pão ralado para a cobertura (opcional)

Por Patrícia Fischer em 19/10/2023, às 09:30

A Receita de Brócolis Gratinado é um prato que combina a simplicidade dos ingredientes com um toque especial, uma dica que aprendi com minha avó para dar um sabor único a este vegetal.

É uma maneira deliciosa e saudável de desfrutar do brócolis.

Para render 4 porções, você demorará 30 minutos.

Ingredientes

1 maço de brócolis frescos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de queijo cheddar ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Uma pitada de noz-moscada (opcional)
Pão ralado para a cobertura (opcional)

Modo de preparo da Receita de Brócolis Gratinado

Preaqueça o forno a 180°C.
Lave e corte o maço de brócolis em pequenos buquês. Cozinhe-os em água fervente com uma pitada de sal por 3-4 minutos, até que fiquem levemente macios. Escorra e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente até obter uma mistura homogênea.
Lentamente, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e fique liso.
Adicione metade do queijo cheddar e metade do queijo parmesão ao molho. Mexa até que o queijo esteja completamente derretido. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, uma pitada de noz-moscada.
Disponha os brócolis cozidos em um refratário.
Despeje o molho de queijo por cima dos brócolis.
Polvilhe o restante do queijo cheddar e queijo parmesão por cima.
Se preferir uma cobertura crocante, adicione pão ralado por cima do queijo.
Leve o refratário ao forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.