Receita de Pão de mel caseiro que derrete na boca e rende muito

Pão de mel é aquele tipo de receita que combina simplicidade com sabor marcante. Perfeito para festas, lanches da tarde ou até para quem quer experimentar fazer um doce para vender.

Esta versão recheada e banhada no chocolate vai conquistar qualquer um!

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos (mais 20 a 30 minutos de forno e tempo de resfriamento).
• Rendimento: Aproximadamente 15 porções (dependerá do formato e tamanho dos cortes).

Ingredientes

Massa do pão de mel:

• 540g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
• 160g de açúcar (1 xícara bem cheia)
• 90g de chocolate em pó (3/4 de xícara)
• 15g de bicarbonato de sódio (uma colher de chá bem cheia)
• 5g de canela em pó (uma colher de chá cheia)
• 375ml de leite morno (um pouco mais de 1 e 1/2 xícaras)
• 125ml de mel (1/2 xícara)

Recheio (exemplo de brigadeiro de chocolate e canela):

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de chá de canela (opcional, para realçar o sabor)

Cobertura:

• 1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo (aproximadamente 180g)

Utensílios necessários

• Tigela grande para misturas
• Batedor manual ou colher de pau
• Forma retangular ou quadrada
• Papel-manteiga ou untador (manteiga e farinha)
• Colher para mexer os recheios
• Panela pequena
• Faca para cortes
• Tábua de madeira ou superfície lisa para rechear
• Pincel ou colher para cobertura de chocolate

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato e a canela. Use um batedor para integrar bem os ingredientes secos.
2. Aos poucos, incorpore o leite morno à mistura seca, mexendo sempre para evitar grumos.
3. Adicione o mel e continue misturando até obter uma massa homogênea e ligeiramente densa. A textura deve ser semelhante à de uma massa de bolo mais pesada.
4. Forre uma fôrma retangular (ou unte com manteiga e polvilhe farinha). Em seguida, despeje metade da massa para a primeira fornada.
5. Asse em forno preaquecido a 200°C por 20-30 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
6. Deixe a massa esfriar completamente antes de cortar ou rechear. Isso evita que ela esfarele ao manipular.

Para o recheio:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente até atingir o ponto de brigadeiro (desgrudando do fundo da panela).
3. Desligue o fogo, adicione a canela (se usar) e deixe esfriar por completo. Uma dica é cobrir com plástico filme para não criar película.

Para a montagem:

1. Corte a massa fria em quadrados ou retângulos. Divida cada pedaço ao meio horizontalmente, como fatias de pão de forma.
2. Recheie com o brigadeiro, espalhando uma camada generosa entre as partes do pão de mel.

Para a cobertura:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo).
2. Banhe cada pão de mel recheado com o chocolate. Use um garfo para manipular e retire o excesso de chocolate antes de colocar sobre papel-manteiga.
3. Deixe endurecer em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 15 minutos para agilizar.

Dicas espertas para sua receita

• Para vender: Embale o pão de mel em papel celofane ou saquinhos plásticos com laços para dar um ar profissional e higiênico.
• Variações de recheio: Experimente doce de leite, brigadeiros de outros sabores ou até recheio de beijinho.
• Aproveitamento: As rebarbas podem ser transformadas em “pão de mel desconstruído” servido em copinhos com camadas de recheio. Delicioso e econômico!
• Segredo do sabor: A canela realça os outros sabores do pão de mel. Não exagere, mas não omita!

Sugestões de acompanhamento

Nada acompanha melhor um pão de mel do que uma bela xícara de café fresco. O contraste do amargor do café com o doce do pão de mel é perfeito. Se preferir, leve à mesa ao lado de chás quentes, como o de erva-doce, para uma experiência ainda mais acolhedora.

Em festas, o pão de mel pode brilhar como presente para os convidados ou em composições de mesas de doces temáticas. Basta personalizar a apresentação para combinar com o estilo do evento!

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