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Receita de Risoto com Repolho Roxo: tem uma cor diferenciada e é uma opção excelente para as refeições em família

Name: Receita de Risoto com Repolho Roxo: tem uma cor diferenciada e é uma opção excelente para as refeições em família
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 repolho roxo; 1 cebola média; 2 dentes de alho; 2 xícaras de arroz arbóreo; 1/2 xícara de vinho branco seco; 4 xícaras de caldo de legumes; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Azeite de oliva

Por Daiana S. Araujo em 20/04/2023, às 09:30

Cansado de fazer os mesmos pratos cheios de calorias e pouco saudáveis para você e sua família? Então usa essa nossa receita de Risoto com Repolho Roxo. Além de ter um aspecto lindo, é muito nutritiva e saudável.

Além disso, não é nada cara ou difícil de fazer, então não há motivos para não tentar, certo? Depois nos conte o quanto amaram o sabor.

Essa receita rende 4 porções e fica pronta em apenas 40 minutinhos. Se desejar mais porções, basta duplicar a quantidade de ingredientes e ser feliz!

Receita de Risoto com Repolho Roxo: tem uma cor diferenciada e é uma opção excelente para as refeições em família

O que você vai precisar

1/2 repolho roxo;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
2 xícaras de arroz arbóreo;
1/2 xícara de vinho branco seco;
4 xícaras de caldo de legumes;
2 colheres de sopa de manteiga;
1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Azeite de oliva.

Como fazer a receita de Risoto com Repolho Roxo

Corte o repolho em tiras finas e reserve.
Pique a cebola e o alho finamente.
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre.
Acrescente o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
Adicione o repolho roxo e misture bem.
Adicione uma concha do caldo de legumes e mexa até que seja absorvido pelo arroz. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido e cremoso.
Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão, misturando bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva imediatamente.