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Receita de Salmão ao Molho de Maracujá do jeito que só a Palmirinha conseguia fazer

Name: Receita de Salmão ao Molho de Maracujá do jeito que só a Palmirinha conseguia fazer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada); 2 maracujás maduros; 1/2 xícara de suco de maracujá (aproximadamente 2 maracujás); 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de manteiga; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Salsinha picada para decorar (opcional)

Por Patrícia Fischer em 11/09/2023, às 09:30

Agora você pode preparar em casa a famosa Receita de Salmão ao Molho de Maracujá do jeito que só a Palmirinha conseguia fazer.

Esta receita é uma combinação perfeita de sabores, que traz o frescor do maracujá associado com a suculência do salmão.

O tempo de preparo é de aproximadamente 30 minutos e rende 4 porções.

Ingredientes

4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
2 maracujás maduros
1/2 xícara de suco de maracujá (aproximadamente 2 maracujás)
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo da Receita de Salmão ao Molho de Maracujá

Comece pela preparação do molho de maracujá. Corte os maracujás ao meio e retire as sementes com o auxílio de uma colher. Reserve algumas sementes para decorar, se desejar.
Em uma panela pequena, coloque as sementes e a polpa dos maracujás, o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza e engrosse um pouco. Retire do fogo e reserve.
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Quando a manteiga estiver derretida e começar a espumar, adicione os filés de salmão com a pele para baixo.
Cozinhe os filés por cerca de 3 a 4 minutos de um lado, até que a pele esteja dourada e crocante.
Vire os filés com cuidado e cozinhe por mais 3 a 4 minutos do outro lado, ou até que o salmão esteja cozido ao seu gosto. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura dos filés.
Coloque os filés de salmão em pratos individuais.
Regue os filés com o molho de maracujá.
Decore com sementes de maracujá reservadas e salsinha picada, se desejar.
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, legumes cozidos ou uma salada, e desfrute desse prato irresistível.