Com Propriedades Antioxidantes, Digestivas e Energéticas: 5 receitas com Inhame

O inhame é um ingrediente não muito popular, infelizmente, porque é extremamente saboroso, versátil, e fica incrível em diversas receitas.

Se você também ama o inhame, mas não sabe como usá-lo na cozinha, confira 5 receitas deliciosas com esse ingrediente.

1. Sopa Cremosa de Inhame

Ingredientes:

• 500g de inhame descascado e cortado em cubos;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 litro de caldo de legumes ou de galinha;
• 200 ml de creme de leite;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite de oliva;
• Cheiro-verde picado para decorar;

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
2. Adicione os cubos de inhame à panela e refogue por alguns minutos. Em seguida, acrescente o caldo de legumes ou de galinha e deixe cozinhar até que o inhame esteja macio.
3. Com o auxílio de um liquidificador ou mixer, bata a sopa até que fique cremosa.
4. Volte a sopa para a panela, acrescente o creme de leite e aqueça por mais alguns minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
5. Sirva a sopa quente, decorada com cheiro-verde.

2. Escondidinho de Carne Seca com Inhame

Ingredientes:

• 1 kg de inhame cozido e amassado
• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o inhame amassado com a manteiga e o leite, aquecendo até obter uma consistência de purê. Tempere com sal e pimenta.
2. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne seca desfiada e refogue bem até que esteja completamente aquecida e misturada com os temperos.
3. Em um refratário, coloque uma camada do purê de inhame, seguida por uma camada de carne seca e finalmente outra camada de inhame. Cubra com queijo muçarela.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo estar dourado.
5. Sirva quente, decorado com salsinha picada.

3. Chips de Inhame Assado

Ingredientes:

• 2 inhames grandes
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas finas ou páprica para temperar (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C. Descasque os inhames e corte-os em fatias finas, de preferência usando um mandoline para garantir uniformidade.
2. Em uma tigela grande, misture as fatias de inhame com um fio generoso de azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e, se desejar, ervas finas ou páprica para um sabor extra.
3. Distribua as fatias de inhame em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Assegure-se de que não se sobreponham para que fiquem crocantes.
4. Asse no forno por cerca de 20 a 25 minutos, virando as fatias na metade do tempo, até que estejam douradas e crocantes.
5. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Os chips de inhame são excelentes acompanhamentos ou snacks saudáveis.

4. Bolinho de Inhame com Espinafre

Ingredientes:

• 3 inhames médios cozidos e amassados
• 1 xícara de espinafre cozido e picado
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de trigo (ou substituto sem glúten se necessário)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o inhame amassado, o espinafre picado, o ovo, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o alho picado, sal e pimenta.
2. Com as mãos, forme pequenos bolinhos com a mistura. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes de ambos os lados.
4. Remova os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
5. Os bolinhos podem ser servidos quentes como um aperitivo ou acompanhamento.

5. Inhame Grelhado com Molho de Iogurte e Ervas

Ingredientes

• 3 inhames grandes
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão

Para o molho

• 1 copo de iogurte natural
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (como hortelã, salsa ou coentro)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Descasque os inhames e corte-os em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura;
2. Cozinhe as fatias de inhame em água fervente por cerca de 5 minutos, apenas para amaciar um pouco, mas sem deixar que fiquem muito moles;
3. Escorra bem e seque com papel toalha.
4. Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio e pincele com azeite de oliva.
5. Grelhe as fatias de inhame até que estejam bem marcadas e douradas de ambos os lados, cerca de 3-4 minutos por lado.
6. Tempere com sal, pimenta e suco de limão enquanto grelha.
7. Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o azeite, o alho picado, as ervas frescas picadas, sal e pimenta.
8. Misture bem até que o molho esteja homogêneo.
9. Arrume as fatias de inhame grelhado em um prato.
10. Sirva acompanhado do molho de iogurte e ervas, permitindo que cada pessoa adicione o molho sobre o inhame a gosto.

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