Como fazer Baião de dois nordestino: descubra o segredo que torna essa receita tradicional ainda mais saborosa
O baião de dois é um clássico da culinária nordestina, marcado pelo seu sabor e suas diferentes texturas em uma mesma garfada. Cremoso por conta do queijo coalho e defumado devido à charque, essa receita conquista qualquer um!
Com esta receita, aprenda a fazer um baião de dois nordestino com ingredientes fáceis de encontrar. Um passo a passo simples para ter um prato saboroso à mesa.
Ingredientes
- 500 g de feijão-de-corda
- 200 g de bacon picado
- 1 linguiça calabresa picada
- 1 cebola roxa picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada
- 1 tomate picado
- 500 g de arroz
- Água para o cozimento
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 kg de carne seca dessalgada e desfiada
- 200 g de queijo coalho picado
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o feijão-de-corda em uma panela com água quente até ficar al dente. Enquanto isso, em uma frigideira, frite o bacon picado até dourar bem. Acrescente a linguiça calabresa picada e deixe dourar junto com o bacon, mexendo ocasionalmente para liberar todo o sabor.
Adicione a cebola roxa e o alho picados à frigideira, misturando bem para refogar. Em seguida, coloque a pimenta dedo-de-moça e o tomate picado, incorporando todos os ingredientes.
Junte o arroz cru à mistura e mexa bem para agregar os sabores. Acrescente o feijão cozido junto com a água do cozimento e misture novamente. Cubra com mais água, tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz absorver todo o líquido e ficar macio.
Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola roxa picada. Em seguida, acrescente a carne seca dessalgada e desfiada, misturando bem para incorporar os sabores.
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Escolha abaixo:
Despeje a carne seca refogada sobre o arroz já cozido e misture delicadamente. Finalize a receita com cubos de queijo coalho e salsinha e cebolinha a gosto, garantindo um toque especial e sabor marcante.
Dicas Espertas
Para um baião de dois ainda mais saboroso, deixe o feijão um pouco firme no cozimento inicial, pois ele terminará de cozinhar junto com o arroz, absorvendo todos os temperos.
Se quiser um toque extra de cremosidade, experimente gratinar o prato no forno com mais queijo coalho por cima. Além disso, um fio de manteiga de garrafa no final do preparo faz toda a diferença no sabor!
O que servir com baião de dois
Esse prato já é uma refeição completa, mas combina muito bem com acompanhamentos típicos, como carne de sol acebolada, torresmo crocante e vinagrete. Para deixar a experiência ainda mais nordestina, sirva com um bom molho de pimenta e uma salada fresca.
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