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Receita de Sopa de Aveia com Legumes é a mais indicada para servir durante o inverno

Name: Receita de Sopa de Aveia com Legumes é a mais indicada para servir durante o inverno
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de aveia em flocos; 1 cenoura média, cortada em cubos; 1 batata média, cortada em cubos; 1 cebola média, picada; 2 dentes de alho, picados; 1 abobrinha média, cortada em cubos; 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas; 4 xícaras de caldo de legumes (pode ser caseiro ou pronto); 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal e pimenta a gosto; Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Por Patrícia Fischer em 31/08/2023, às 08:00

Nos dias frios do inverno, uma tigela de sopa quente e reconfortante é exatamente o que precisamos, então a Receita de Sopa de Aveia com Legumes é uma opção saudável e nutritiva para aquecer o corpo e a alma.

Com a combinação suave da aveia e a variedade de legumes, esta sopa é uma escolha acolhedora para as noites frias.

Para preparar, você demorará 45 minutos e rende cerca de 4 porções.

Ingredientes

1 xícara de aveia em flocos
1 cenoura média, cortada em cubos
1 batata média, cortada em cubos
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 abobrinha média, cortada em cubos
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
4 xícaras de caldo de legumes (pode ser caseiro ou pronto)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de preparo da Receita de Sopa de Aveia com Legumes

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida.
Acrescente o alho picado à panela e refogue por mais alguns segundos, até que fique aromático.
Adicione a cenoura e a batata cortadas em cubos à panela. Refogue por alguns minutos.
Despeje o caldo de legumes na panela e leve a mistura para ferver.
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione a aveia em flocos à panela. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes e a aveia estejam cozidos e macios.
Adicione a abobrinha cortada em cubos e as ervilhas à sopa. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que os legumes estejam bem cozidos.
Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Se necessário, ajuste o tempero de acordo com suas preferências.
Retire do fogo e deixe a sopa repousar por alguns minutos antes de servir.
Sirva em tigelas individuais. Se desejar, decore cada porção com folhas de manjericão fresco.